Oficina Toluca Lerma
Apuesta por
el Desarrollo Competitivo

INDIVIDUO CALIFICADO EN CONTROLES PREVENTIVOS según requisitos de la FSMA-FDA (Toluca Lerma, México)

 
INDIVIDUO CALIFICADO EN CONTROLES PREVENTIVOS según requisitos de la FSMA-FDA (Toluca Lerma, México)
Fecha/s de Celebración:
19/10/2018
Modalidad:
Webseminar - Masterclass
Horario:  19, 20, 26, 27 de octubre y 02 de noviembre. 16:00 a 20:00 h (España)
Precio:
450 USD (en MXN al tipo de cambio) +IVA

Máximo de Participantes: 50

Lugar:

SALA DE WEBINARS de INTEDYA

Dirección:

SALA DE WEBINARS de INTEDYA

Descripción del Evento:

Cualquier empresa que exporte o desee exportar a los Estados Unidos de América debe cumplir con los requisitos establecidos por la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA) que entró en vigor en 2016. En su cumplimiento, es indispensable que las empresas exportadoras cuenten con personal con las competencias para la función de Individuo Calificado en Controles Preventivos (ICCP).

  • Este Curso busca desarrollar las competencias y habilidades que debe reunir el ICCP entre las que se incluyen:
  • Revisión y/o Supervisión del Plan de Inocuidad Alimentaria.
  • Validación de los Controles Preventivos.
  • Revisión de los Registros de Control.
  • Revisión del Plan de Seguridad e Inocuidad Alimentaria.

Objetivos:
  • Conocer la nueva regulación de la FDA sobre las Buenas Prácticas de Manufactura y Controles Preventivos Basados en el Riesgo ? CFR 21, Parte 117.
  • Conocer el nuevo concepto de Controles Preventivos y su interacción con el Plan de Inocuidad Alimentaria.
  • Conocer las funciones y responsabilidades del ICCP:
  • Ser capaz de identificar los Controles Preventivos en su organización.
  • Llevar a cabo el Análisis de Peligros.
  • Desarrollar/Actualizar el Plan de Inocuidad Alimentaria.
  • Obtener constancia digital otorgado por la FSPCA como ICCP* (opcional)

Dirigido a:

Líder de Inocuidad, Responsable de Calidad o personal involucrado en la producción, fabricación, procesamiento, empacado o almacenamiento; así como a público en general, consultores, auditores y capacitadores que presten apoyo en empresas de productos alimenticios destinados al consumo humano en EEUU.


Metodología:

Curso impartido en vivo por un Instructor Líder acreditado por la FSPCA.


Material Entregado:

Presentación visualizada durante la formación


Titulación:

Certificado Digital otorgado por la FSPCA como INDIVIDUO CALIFICADO EN CONTROLES PREVENTIVOS (ICCP)*

*Los participantes que superen con éxito el curso deberán abonar 50 USD a la FDA para la obtención de constancia emitida por la FSPCA.


Temario:

Capítulo 1: Introducción al Curso y a los Controles Preventivos.

Capítulo 2: Generalidades del Plan de Inocuidad Alimentaria.

Capítulo 3: Buenas Prácticas de Manufactura y Otros Programas Prerrequisitos.

Capítulo 4: Peligros Biológicos de Inocuidad Alimentaria.

Capítulo 5: Peligros Químicos, Físicos y de Motivación Económica de Inocuidad Alimentaria.

Capítulo 6: Pasos Preliminares para el Desarrollo del Plan de Inocuidad Alimentaria.

Capítulo 7: Recursos para Preparar Planes de Inocuidad Alimentaria.

Capítulo 8: Determinación del Análisis de Peligros y Controles Preventivos.

Dinámica 1 Realizar el Análisis de Peligros para un Producto.

Capítulo 9: Controles Preventivos de Proceso.

Capítulo 10: Controles Preventivos con Alimentos Alérgenos.

Dinámica 2 Identificación de Alérgenos y Fuentes de Contaminación.

Capítulo 11: Controles Preventivos de Saneamiento.

Capítulo 12: Controles Preventivos con Proveedores.

Dinámica 3 Selección y Evaluación de Proveedores.

Capítulo 13: Procedimientos de Verificación.

Dinámica 4 Definición de Mecanismos de Verificación.

Capítulo 14: Procedimientos de Documentación y Registro.

Capítulo 15: Plan de Retiro de Producto de Mercado.

Capítulo 16: Generalidades de la Regulación

(CFR 117) Buenas Prácticas de Manufactura Actualizadas y Análisis de Peligros y Controles Preventivos basados en el Riesgo para Alimentos de Consumo Humano.


Información Complementaria:

Intedya es una compañía global especializada en la consultoría de gestión y las soluciones tecnológicas especializadas en la gestión de la Calidad, el Medio Ambiente, la Seguridad Alimentaria, Laboral y Tecnológica tanto en empresas como en entidades y organizaciones de cualquier tipo.


Observaciones Especiales:

Cada persona debe conectarse con un solo usuario a través de conexión única a Internet.


 
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