> Descargar Ficha Completa del Curso | 11,067.07 $ MXN |
Más allá de las ganas de hacer bien su trabajo, existen fuerzas y compromisos legales y morales que nos invitan a realizar nuestras tareas de tal forma que no dañemos a nadie, en este sentido las Buenas Prácticas de Manufactura, nos indican cómo lo podemos hacer y cómo podemos saber que está bien hecho.
La aplicación de prácticas adecuadas de higiene y sanidad, en el proceso de alimentos, bebidas, aditivos y materias primas, reduce significativamente el riesgo de intoxicaciones a la población consumidora.
Responsables de sistemas de calidad y de inocuidad alimentaria, gerentes y supervisores, personal relacionado con sistemas de gestión, empresas certificadas o en proceso de certificación, profesionales del sector alimentario y estudiantes que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para desarrollar documentalmente y gestionar su sistema de inocuidad alimentaria.
UD 1. Introducción
UD 2. Construcción y Disposición de Edificios
UD 3. Edificios y Salas
UD 4. Equipos
UD 5. Servicios
UD 6. Eliminación de Residuos
UD 7. Almacenes y Transporte
UD 8. Gestión de Materiales
UD 9. Contaminación BQyF
UD 10. Limpieza y Sanitización
UD 11. Control de Plagas
UD 12. Mantenimiento
UD 13. Higiene del Personal
UD 14. Trazabilidad y Retiro de Producto
Las unidades didácticas están compuestass por material completo incluyendo:
Examen final
Requisitos para la obtención del título:
Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.
Requisitos Buenas Prácticas de Manufactura