Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación.

• Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimientos, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación.
• Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano. 
• Son indispensables para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), de un programa de Gestión de Calidad Total (TQM) o de un Sistema de Calidad como ISO 9001.
• Se asocian con el Control a través de inspecciones del establecimiento.

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos, y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen un conjunto de principios básicos con el objetivo de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción y distribución.

En esta pantalla puede descargar una práctica presentación en PDF de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

• Mejorar los sistemas de calidad de la empresa.
• Mejorar el proceso de producción.
• Reducir los tiempos de ejecución de las actividades.
• Establecer puntos críticos como cuellos de botella.
• Mejorar la comunicación interna de la propia organización.
• Ayudar al cumplimiento de las distintas legislaciones vigentes.
• Restringir el acceso a la información: copias controladas, protección de datos, sistema de permisos.
• Monitorización y trazabilidad de procesos.
• Automatización de los procesos.
• Optimizar los recursos de la organización.
• Mayor alineación entre negocio y sistemas.

• Mejora las condiciones de higiene en los procesos.
• Mantiene una imagen de los productos y de la empresa.
• Estandariza la inocuidad en las operaciones.
• Garantiza una infraestructura apegada a las exigencias legales.
• Posibilidad de acceso a nuevos mercados.
• Apego del personal.

A través de las BPM, se fomenta y establece un mercado seguro, que se guía por los mismos Principios de Higiene de los Alimentos y proporciona garantías hacia los consumidores.

Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación.

• Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimientos, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación.
• Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano. 
• Son indispensables para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), de un programa de Gestión de Calidad Total (TQM) o de un Sistema de Calidad como ISO 9001.
• Se asocian con el Control a través de inspecciones del establecimiento.

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos, y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen un conjunto de principios básicos con el objetivo de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción y distribución.

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